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餐具消毒方法

發(fā)布日期:2015/2/13
    

常用方法

一)、煮沸消毒:將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;
二)、蒸汽消毒:將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃時(shí),消毒5-10分鐘;
三)、烤箱消毒:如紅外消毒柜等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘;
四)、化學(xué)消毒:即使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒。
化學(xué)消毒的要求:
1、選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑,不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒;
2、使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度,必須達(dá)到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度;
3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘,餐具不能露出消毒液的液面;
4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑,去掉異味。使用化學(xué)消毒時(shí),應(yīng)隨時(shí)更新消毒液,不可長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用。
五)、洗碗機(jī)
使用餐具洗滌消毒機(jī)進(jìn)行餐具洗滌消毒,應(yīng)注意下列問題:
1.餐具在洗滌架上的擺放應(yīng)符合設(shè)定的要求,不可亂堆亂放,以免影響洗滌消毒的效果;
2.洗機(jī)工作水溫控制在80℃左右;
3.洗滌、消毒液應(yīng)臨時(shí)配制,隨時(shí)更換;
4.洗消完畢后,應(yīng)檢查餐具洗滌、消毒的效果,達(dá)不到衛(wèi)生要求的,應(yīng)重新進(jìn)行洗滌、消毒;
5.洗碗機(jī)應(yīng)經(jīng)常檢修,保持其正常的工作狀態(tài)。

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